*}
СТРИПЛОЙН (STRIPLOIN) в переводе с английского языка STRIP + LOIN «филейная полоса». Так же этот стейк называют «Нью Йорк».
Свое название «Нью Йорк» стейк получил потому что был в первые подан в США, г.Нью-Йорке.
СТРИПЛОЙН этот премиальный кусок мяса, который вырезается с тонкого края поясничной части спины бычка.
Вокруг куска присутствует жировая прослойка, которую иногда срезают. Мясо обладает насыщенным вкусом.
СТРИПЛОЙН это мраморное и сочное мясо, а так же менее жирное чем РИБАЙ