*}
Говяжьи щеки относятся к субпродуктам и являются деликатесом.
Представляют собой кусок мяса части мышцы лица животного с большим количеством прожилок. В зависимости от возраста животного щеки бывают говяжьи и телячьи.
Наличие большого количества прожилок в мясе при длительном томлении делает мясо очень нежным и вкусным.
Говяжьи щеки являются одним из недооцененных продуктов.