*}
Мидии — это двустворчатые моллюски, средой обитания которых являются не только моря, океаны, но и пресноводные реки, озёра, водохранилища
Мидии промывают от песка и грязи, тщательно очищают поверхности раковины от налёта. После этого ракушки погружают в кипящую воду и отваривают около 10 минут, до раскрытия раковин. Воду можно подсолить, добавить лавровый лист и пару горошин чёрного перца. Раковины, которые не раскрылись после варки, употреблять в пищу нельзя.